手工具_西式鋼鉋_(1)Bevel-Up Bench Plane

撰文、攝影：陳秉魁

下圖是Veritas牌的Low-Angle Jack Plane（Item no.：05P34.01）

下圖是Veritas牌的Bevel-Up Smoother Plane（Item no.：05P36.01）

所謂Bevel-Up，是指鉋刀的刀刃裝入鉋膛時刀刃的斜面朝上，與傳統的斜面朝下
Bevel-Down的方式不相同。由於鉋膛的斜度是固定的（通常是12°），只要透過
不同斜面角度的刀刃，就可以產生不同的鉋削斜角。裝上25°的刀片，可以產生
37°的斜角（即12°＋25°＝37°），成為Low-Angle的鉋刀，來鉋削橫斷面（End
Grain）。若裝上38°的刀片，可以產生50°的斜角（即12°＋38°＝50°），用來鉋削
軟木或中硬度的木料。若裝上50°的刀片，可以產生62°的斜角（即12°＋50°＝62
°），用來鉋削超硬的木料（如紫檀、黑檀木等）。

這兩款Veritas牌的Bevel-Up Plane，一款是Low-Angle Jack Plane，另一款是
Bevel-Up Smoother Plane，及另外還有一款更長的Bevel-Up Jointer Plane，鉋身長
達22”（約56公分），這三款鉋刀的刀刃規格都相同，可以互換使用，非常方便
而且可以減少不少支出。

一般西方人的想法是如果只想買一支Bevel-Up Plane，或是想先買一支試用看
看，可以考慮Low-Angle Jack Plane。我個人覺得Low-Angle Jack Plane比較重，
初學者或許會拿不習慣，不妨改買Low-Angle Smooth Plane（Item no.：
05P25.01）。需要更進階時再買Bevel-Up Jack Plane。

西式鋼鉋非常精密，所以單價都很高。即使一把中價位的西式鋼鉋，動輒需美金
兩、三百元；購買一組不同用途的鉋刀，可能要花好上台幣好幾萬。最貴的的西
式鉋刀，可以高達美金六千多元，一般人只能看看照片，瞧熱鬧罷了。既然西式
鉋刀那麼貴，為甚麼還要用它？這道理其實和MKⅡ磨刀器一樣，如果能練好我
們的中式鉋刀，就不必去考慮昂貴的西式鋼鉋。如果沒時間練習或是精準度要求
非常嚴格時，最好還是改用西式鋼鉋。我常說：「中式的木鉋是給專家用的，西
式的鋼鉋是給大家用的。」中式的木鉋刀（包含日式與港式）的好處是：重量輕、
價格比西式鋼鉋便宜很多、調整很快速。但是要常常練，不然一個木鉋都快槌爛
了，還調不好刀片。如果練到專業，那種快速的操控自如，卻是其他種鉋刀難望
其項背的。只是若練不好，鉋出來的效果就難以入目。很多剛開始學木工的人常
都過不了這一關，只好改用機器或電動工具，但是住在都會區的工作者面臨的機
器噪音與粉塵卻很難解決。西式鋼鉋卻可以解決這個問題，而且就像我另一位好
友李老師說的：「常常鉋，都不用上健身房。」而它最大的優點是：只要學會如
何操控，就像騎機車一樣，一輩子不會忘記；即使不常練，也可以隨時上手。

如果想做木工，又沒辦法練好中式木鉋，又怕機器噪音被左鄰右舍抗議，
可以試試它：西式鋼鉋。

以下是西式鋼鉋的YouTube示範說明影片，提供大家參考：
https://www.youtube.com/watch?v=aeJqgogqYQg
https://www.youtube.com/watch?v=1z4nvOQR1UI
https://www.youtube.com/watch?v=LIxez7pU1A4